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la fromagerie

Le Fumaillou est
un fromage de chèvre artisanal.

Le lait est collecté au moment de la traite
chez un éleveur de la commune.

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Le Fumaillou, c'est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie.

C'est le penicillium qui, en se développant naturellement, forme ce duvet bleuté en surface.

Le Fumaillou se décline sous 3 formes :
le chabi, le galet et le lingot.

 

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Le Fumaillou se déguste aussi en faisselle, un fromage au lait cru, moulé à la louche.

Il se décline également en frais démoulé salé.

Denis Guilloteau perpétue la fabrication du Fumaillou depuis 2016, succédant ainsi à sa mère Maryline Pied qui est à l'origine du Fumaillou dont la production a démarré en 1983.

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